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小青柑-新会陈皮资讯

新会柑普茶的特征以及制作工艺-柑六叔

新会柑普茶,它是采用广东新会大红柑和云南普洱熟茶为原料制作而成的一种茶,是普洱茶的一种。其特征以及制作工艺柑六叔为大家作出以下讲解!

新会柑普茶的特征

一是入口甘醇、甜美,有相互的花香味和陈香味,在口味上普洱熟茶的甘醇爽甜,再加上新会陈皮的霸气回甜,铸就风味一绝的普洱熟茶质量,使茶的色、香、味具佳,令普洱熟茶如鱼得水。这由于新会柑的果香味特别,普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所形成的。

生晒柑普茶

二是养生保健的功效杰出,充分发挥出新会陈皮“理气”的成效。“新会柑”是国家地理标志产品,其外果皮经陈化就变成闻名的“新会陈皮”,是常见理气、健脾胃、化湿、止咳化痰中药材,因其质优、独具一格正宗中药材特征而著名,享誉海内外。新会陈皮可直接落空,这类“新会陈皮茶”是代代延续下来的,新中国成立前新会有店家推出百元一碗的“百年老陈皮茶”,品味极高。新会陈皮擅长于搭配,如配半夏的“二陈汤”,配蛇胆川贝,都很有名,而与普洱熟茶搭配,可调配出另一种茶味,普洱茶有消滞健脾开胃的功效,二者相辅相成。用新会柑做的“柑普茶”,胜过用其他柑做的同类产品,用新会柑做的滋味与成效最好。新会柑普茶一般用“普洱熟茶”制作,也能用“生普”,滋味更加甜美。有制成生、熟“鸳鸯戏水装”的。

新会柑普茶的制作工艺

全生晒

也叫纯生晒,指的是在天气晴朗的情况下,运用阳光晒至彻底干燥的柑普茶。要彻底晒干的话必须十几天到三十几天不等,在悠长的时间中柑普茶含有物质中间获得了大自然的转换。但纯生晒柑普茶有一个致命性的缺陷,就是说受天气影响很大,非常容易出现柑普发霉、潮湿等问题,纯生晒柑普茶茶味和果香味不交融。因此如今企业一般不会选用纯生晒的加工工艺,除开天气不太好掌控外,也有就是说时间慢、年产量低。

高温烘焙

高温烘焙

温度70-80度,用烘干机设备烘至足干。高温烘焙速度快,低成本,且不会受到天气影响。但高温烘焙由于温度过高,会促使柑皮的焦油含量高,褐黄有光亮感,且柑普里的各种物质无法获得优良的转换,制作出的成品柑普较次。现阶段销售市场上科学研究柑普的内行人广泛认为高温烘焙出去的柑普不具有陈化使用价值,即便储放再久,也无法转化成陈皮普洱。

半生晒

即半生晒低温烘焙,指生晒和低温烘焙相结合的工艺。依据天气状况和实际环境要素等充分考虑,能够先晒再烘,还可以先烘再晒,那样的工艺能更强的维持其活性。半生晒低温烘焙既保证了口味,又使柑普中的各种物质获得了优良的转换,也减少了因天气转变产生变质的风险性,但耗费时间较长,此工艺制成的柑普品质仅次生晒柑普,一般荼叶爱好者会觉得此工艺制作的柑普口味不错。

低温烘焙

低温烘焙

不高过45度,用烘干机设备烘至足干。低温烘焙相对性高温时间较长,但维持了一定的后期转换空间,价钱成本费也就略高一点。但比生晒时间又短,但是无需担负生晒柑普因天气转变而将会出现的发霉等风险性,由于它能人为因素掌控。低温烘焙具有提香、彻底晒干、维持活性的优势,且比高温烘焙出去的柑普口味好些许多,是如今着重要求质量的生产厂家常选用的烘焙加工工艺。

好啦!以上就是关于新会柑普茶的特征以及制作方法的讲解,你喜欢哪种工艺的新会柑普茶呢?告诉我!

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