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小青柑-新会陈皮资讯

这样挑选新会陈皮正确吗?-柑六叔

“一两陈皮一两金、百年陈皮胜黄金”陈年的新会陈皮价值匹敌黄金。但您会辨别陈皮的年份不受骗上当吗?大多数人辨别陈皮的年份都只是以外皮颜色来区别,大多数人认为新会陈皮外皮颜色越深越黑,就代表年份越久,这样挑选新会陈皮正确吗?

假陈皮

答:不正确!

图中是某宝的“十五年新会陈皮”,下边柑六叔教您辨别真假。一般十年左右的陈皮,内囊刚开始有浮松脱落状况(大红色皮先于青皮脱落),呈立体感,这归属于一切正常的状况。而图中的陈皮,内囊不仅不会有脱落征兆,反倒是更显光洁紧实,这显然是异常的。显现类似这些现象,多见泡水或是人为因素加速陈化湿仓储存后再烘干引发。这跟泡水后晒干的陈皮变结实是一个道理。并且颜色太暗,这都是异常的。因为陈皮的功效明显,近年来以新陈皮染色剂假冒成老陈皮的方式五花八门,更是以用熟普洱茶把新柑皮浸黑更为广泛,尽管颜色变深,但功效大减。

假冒陈皮

此图是某特产店中上架的“十年新会陈皮”,相信大伙儿会常常看到类似这些“新会陈皮”。其实这些都不是新会陈皮,真实的新会陈皮都不会那样一捆扎着储放的,扎着的陈皮非常轻易长霉和不利陈化。

再就是,购买时要留意外皮深褐色,内囊薄。薄皮味浓,有与众不同香味的陈皮为正宗,外皮深褐色的多见红皮,年份旧的青皮会有一些黯黑。新会陈皮放到手里感觉很轻而又轻易断裂,另外还会释放香味,即为佳品,是用新会冬柑的皮晒制而成。假如皮过大或过小,外皮、内囊厚而粗,那不仅没有香味,并且也带有刺鼻的异味,类似这些陈皮是用其他种类柑皮晒成,不管在入方或入膳方面都毫无价值。

下边图下一张是柑六叔收藏的10年陈皮,内囊脱落,陈皮越来越薄, 放到手里轻并且脆,轻易断裂。香味和低年份的陈皮是完全不同的:陈皮味道闻起来香气扑鼻,醒神怡人,不会有异味。

正宗新会陈皮

所以大多数人认为的陈皮外皮颜色越深越黑,就代表年份越久的,是不正确的!

柑六叔,源自新会,望将正宗地道的新会陈皮传递到每位亲的手中!

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