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小青柑-新会陈皮资讯

柑六叔教你挑选出优质新会小青柑,避免踩坑!

    近两年来喝小青柑的人越来越多,让小青柑一跃成为“网红茶”,小青柑市场开始鱼龙混杂、价格有高有低,让很多茶友都不知道如何挑选小青柑?

全生晒小青柑

1.我们来了解小青柑

    小青柑普洱茶的制作是挑选新会优质青柑,采摘后掏出果肉,填入普洱茶,在没任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工,令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合,让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华,越陈越香。

国家地理标志产品

   由于新会柑品质优良,2006年,国家质检总局正式批准新会柑为国家地理标志产品,进入保护之列。从此新会柑的价格一路居高不下,加之新会柑从种植到结果,需要约3年的时间,所以市场上的小青柑大多鱼龙混杂,难以辨别。

2.了解小青柑的制作过程

1.采摘:采摘时需保证柑果的完整性,果体不可破皮或损伤。小青柑的选料是非常讲究的,采摘的小青柑鲜果重量一般为40~60克,采果一般会在下午,这样在晚上制作小青柑的时候可以最大限度地保留小青柑的清香。

采摘

2.清洗:使用机人工,对采摘的青柑进行清洗,同时在清洗的过程中再进行一次筛选,保证最后用来制作小青柑品质。

清洗小青柑

3.开皮:对清洗过后的小青柑进行人工去柑肉,把柑橘的柑肉去除,只留下橘皮并保留小青柑的原本外形。这个过程需要去除全部果肉,又不能破坏柑果表皮的完整性,对于技术有一定要求。同时,在挖除柑肉后要进行二次清洗。

开皮

4.晾干:经二次清洗的柑果,置于自然通风处晾干水分。

填茶

5.填茶:在去柑肉的小青柑中装入云南宫廷普洱熟茶。成品小青柑一般为12克左右,果皮重3克左右,里面装填的熟普茶9克左右。

6.生晒:柑六叔—小青柑全生晒小青柑,纯天然生晒不经任何烘干,这种工艺更多的是看天吃饭,完全晒干需十几天到三十天不等,入口甘甜,一颗拥有太阳味、新会味的小青柑就是这样诞生啦!

柑六叔小青柑

3.挑选出优质的小青柑

  1. 闻香气:品质佳的小青柑有醇正的柑香,给人一阵阵舒服的感觉,而品质差的小青柑香味就不够醇正,区别十分显著。
  2. 柑皮厚度:皮厚、质硬、色匀、油包粒相对密度清楚可见都是小青柑品质好的主要表现,并且冲泡后柑皮韧性依然非常好。
  3. 出汤时间:同类型的小青柑,一样的冲泡方法,能迅速冲泡出滋味的小青柑,表明它的内料更佳,市面很多品质不佳的小青柑,基本是都是很难冲泡出味道。
  4. 口感:一个小青柑品质如果足够好,柑味跟普洱茶的味道能融洽融合,温凉和温热达到一个平衡点,口感饱满顺滑。

4.小青柑多少钱一斤?

     一般来说正宗的高品质的新会小青柑均价在250-600不等。小青柑是由新会青柑加云南的普洱熟茶完美的结合,普洱熟茶依照等級区别上正品50元/斤,精品100元/斤,上品200元/斤,佳品500元/斤,极品1000/斤,孤品2000/斤,因此依据在其中应用的普洱熟茶种类价格上的不一样,小青柑的价格也存有着一些的差异。

小青柑多少钱一斤

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